安平義大利麵：九間必吃推薦懶人包，網友真實評比不踩雷！
身為一個血液裡流著橄欖油、聽到奶油在鍋裡滋滋作響就會心跳加速的狂熱份子，找尋一碗能讓人靈魂顫抖的安平義大利麵，簡直成了我在台南最重要的生活儀式。說真的，坊間資訊太多太雜，有的寫得天花亂墜，吃下去卻虛有其表（翻白眼）。這次，我可是花了整整三個月，像個偵探一樣，跑遍安平大街小巷，甚至跟老闆們混到臉熟，才終於整理出這份絕對真實、絕不灌水的10家安平義大利麵嚴選名單。準備好你的胃，跟著我這個挑剔鬼一起出發吧！
目錄
托斯卡艷陽下
介紹：它就藏在安平老街的某條分支巷弄裡，一點也不顯眼。第一次去差點走過頭！走進去卻像是瞬間移動到佛羅倫斯的小餐館，牆上掛滿了托斯卡尼的風景照，連老闆Allen說話都帶點義大利腔調（後來才知道他真去過義大利學藝好幾年）。氛圍很家庭式，溫馨到不行。他們標榜使用大量台灣在地小農食材，這點我很欣賞。不過，位置真的不多，尖峰時間要有排隊的心理準備... 上次帶媽媽來吃，她超愛他們的餐前麵包沾橄欖油醋醬，續了兩次！
地址：台南市安平區運河路
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:00 (週一公休，別撲空！)
價格區間：單點義大利麵 NT$320 - NT$480 | 套餐(+NT$180含湯/麵包/飲料)
必點菜單：『托斯卡尼慢燉牛頰肉寬扁麵』 - 牛頰肉燉到入口即化，濃郁的紅酒醬汁完美扒在手工寬麵上，是我心中台南數一數二的紅醬代表！敢吃辣可以請店家加一點他們自製的辣椒油，層次更爆炸。另外，『松露野菇燉飯』 香氣也很足，菇類給得超大氣。甜點『提拉米蘇』 是經典濕潤款，酒香明顯，必點！
波隆那小廚房
介紹：這家離安平古堡很近，走的是活潑明亮的年輕路線。開放式廚房可以看到一群年輕廚師們忙碌卻有條不紊的樣子，滿有趣的。主廚阿Ben是個話不多但手藝超紮實的傢伙，曾在台北知名義法餐廳待過。他們家的麵條煮得恰到好處，這點在台南真的很難得！偏愛有嚼勁口感（Al Dente）的人會愛死這裡。缺點是空間較小，桌距有點近，聊天隱私稍低。上次跟朋友來，隔壁桌情侶吵架內容聽得一清二楚，有點尷尬...（笑）。
地址：台南市安平區安平路
營業時間：平日 11:00-15:00, 17:30-21:00 | 假日 11:00-21:00 (中間不休息)
價格區間：NT$250 - NT$420 | 加價套餐選項多(+NT$90 / +NT$150 / +NT$220)
必點菜單：『經典波隆那肉醬寬麵』 - 這絕對是我在台灣吃過最接近波隆那原版的！肉醬用牛豬混合絞肉慢炒，加入牛奶燉煮，醬汁濃郁卻不膩口，寬麵吸附力滿分。『蒜辣鯷魚橄欖油細圓麵』 則是清爽派的極品，蒜香、鯷魚鹹鮮、辣椒的刺激，簡單卻超好吃（怕鯷魚腥味的人可能要先溝通）。他們的『每日手工甜點』 看當天櫥窗決定，通常都很不錯！
漁夫海味坊
介紹：想吃海鮮類的安平義大利麵？來這就對了！老闆以前是跑遠洋漁船的，對海鮮品質要求龜毛到極點，漁獲幾乎都是當天清晨從安平漁港直接送來。店面在靠四草大橋附近，海風徐徐吹來，很有海邊小館的Fu。喜歡他們點餐方式，可以自由選擇喜歡的麵條種類（細圓麵/筆管麵/寬扁麵）搭配當日海鮮組合（蛤蜊/淡菜/鮮蝦/透抽/鮮魚塊），自由度超高。新鮮就是王道，調味反而走清爽路線，更能凸顯海味。價格會隨海鮮種類浮動，點餐前可以先問清楚。
地址：台南市安平區漁光路
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-20:30 (週二、週三公休！海鮮需要休息？)
價格區間：NT$350 - NT$650 (視海鮮種類組合而定)
必點菜單：『豪華綜合海鮮番茄細圓麵』 - 蛤蜊肥大飽滿、蝦子彈牙鮮甜，透抽脆口，滿滿一大盤視覺味覺都滿足！番茄醬汁是輕盈的版本。強烈推薦加點他們自製的『辣椒橄欖油』，淋上去風味更提升。『白酒蛤蜊細圓麵』 也是經典不敗款，湯汁鮮美到會想用麵包刮乾淨盤子。
老宅院子 La Corte
介紹：這間完全是我的秘密基地！隱身在安平舊社區一棟有百年歷史的老宅院裡，庭院綠意盎然，室內保留老屋樑柱和磨石子地板，氛圍靜謐優雅，非常適合約會或想安靜吃飯的時候。主廚兼老闆娘Vivian是藝術家出身，擺盤像幅畫，口味卻一點都不馬虎。這裡的菜單會隨季節變換，每次去都有小驚喜。缺點是位置極少（只有4桌+吧台幾個位子），一定要事先預約！價格稍高，但環境和獨特性值得。
地址：台南市安平區效忠街(詳細入口位置，預約成功後店家會告知，保持神秘感)
營業時間：僅開放晚餐 18:00-21:30 (採完全預約制，週一、週二休)
價格區間：NT$480 - NT$880 | 多為套餐形式 (前菜/主菜/甜點/飲品一套)
必點菜單：季節性菜單無固定，但過往讓我驚豔的有：『春日蘆筍與帕瑪森奶油燉飯』 - 蘆筍極嫩，奶油醬汁濃郁卻帶清香。『炭烤章魚腳搭配墨魚細麵與番紅花醬汁』 - 章魚腳軟嫩炭香足，墨魚麵鮮味濃郁。甜點水準也超高！
奶油隊長 Capitano
介紹：顧名思義，這裡是奶油醬愛好者的天堂！位置在安平新鬧區，裝潢是簡約工業風帶點童趣。老闆阿豪是個熱情洋溢的大男孩，堅持使用法國Isigny奶油和義大利Parmigiano Reggiano起司，成本下很重。醬汁濃、郁、香、滑，罪惡感爆表但幸福感也爆表。怕膩的人可以點清爽的品項，或點杯酸一點的氣泡酒搭配。份量給得相當大方，男生也能吃飽飽。適合三五好友聚餐，氣氛輕鬆歡樂。
地址：台南市安平區郡平路
營業時間：11:30-15:00 / 17:30-21:00 (週四公休)
價格區間：NT$280 - NT$450
必點菜單：『隊長招牌雙倍起司奶油培根蛋黃麵』 (Carbonara) - 這道是招牌中的招牌！蛋黃、帕瑪森、佩克里諾起司加上黑胡椒的經典組合，醬汁濃稠地完美裹住麵條，培根煎得焦香。『松露野菇奶油寬扁麵』 松露香氣撲鼻，搭配多種蕈菇口感豐富。敢挑戰的可以試試『藍紋起司核桃筆管麵』，風味超級強烈濃郁！
小蝸牛露台 Lumache
介紹：這家店名可愛，地點也很妙，在安平某棟老公寓的頂樓加蓋！需要爬一小段樓梯，但上去後有個小小的戶外露台，傍晚看夕陽超有feel。老闆是一對年輕情侶，男生煮麵，女生做甜點。店內裝潢充滿手作溫度感。他們家主打的是手工自製麵條，每天新鮮製作，口感真的比乾燥麵條多了一分彈性和麵香。品項不多，但每道都用心。份量偏精緻，大食量者可能需加點麵包或甜點。
地址：台南市安平區安北路 (看到小蝸牛招牌後上樓)
營業時間：12:00-18:00 (週二、週三公休，只開午間！)
價格區間：NT$260 - NT$380 | 飲品、甜點單點
必點菜單：『自製羅勒青醬細扁麵』 - 青醬是現打，羅勒香氣清新奔放，堅果顆粒感明顯，搭配口感絕佳的自製細扁麵。『番茄肉丸手工寬麵』 肉丸多汁，番茄醬汁酸甜平衡。『每日現做提拉米蘇』 是濕潤的酒香路線，非常受歡迎，晚來吃不到！
巷弄拾光 Pasta Time
介紹：這家開在安平住宅區靜謐的巷子裡，早上是咖啡館，中午過後供應義大利麵。空間寬敞舒適，採光極佳，有很多書和雜誌，很適合一個人帶著筆電或一本書來消磨時光。義大利麵品項算是安全牌，白醬、紅醬、青醬、清炒都有，口味大眾化，不容易踩雷。特別的是他們有提供素食義大利麵選項，而且不是隨便敷衍的那種（例如：南瓜堅果奶油筆管麵）。價格很親民，CP值高！
地址：台南市安平區平生路小巷內
營業時間：09:00-17:00 (週一公休，只賣午間義大利麵！)
價格區間：NT$180 - NT$280 (佛心價！) | 咖啡飲品另計
必點菜單：『奶油煙燻鮭魚蘆筍細圓麵』 - 奶油醬不過膩，煙燻鮭魚和蘆筍的搭配清爽。『香蒜辣椒鴨胸細圓麵』 鴨胸給得比預期大方，蒜辣夠味。素食者推薦『羅勒松子野菇燉飯』或『番茄蔬菜筆管麵』。
爐烤工坊 Forno
介紹：如果你追求義大利麵的"鑊氣"，這家絕對要試！店面不大，最吸睛的就是那個超大的開放式爐灶。主廚阿凱師傅堅持每份義大利麵都用大火在專用的平底深鍋（類似Wok）裡快速翻炒，讓醬汁瞬間乳化收乾，緊緊巴在麵條上，香氣十足。可以看到師傅揮汗如雨、鍋鏟翻飛的畫面，很有臨場感。口味偏重，適合喜歡濃郁風味的人。但夏天吃可能會覺得廚房有點熱（笑）。
地址：台南市安平區國平路
營業時間：17:00-21:30 (週日、週一公休，只賣晚餐！)
價格區間：NT$270 - NT$420
必點菜單：『爐烤海鮮番茄細圓麵』 - 海鮮新鮮不在話下，重點是那帶著微焦香的番茄醬汁，充滿鑊氣的精髓。『蒜香辣椒臘腸筆管麵』 非常夠味，臘腸的鹹香油香，搭配蒜辣超級涮嘴！建議點杯冰涼的啤酒搭配。
樹下餐桌 Tavola
介紹：這間如其名，在安平一條安靜的綠蔭巷弄裡，門口有棵大樹。內部裝潢是溫潤的木質調，搭配綠色植栽，非常舒服放鬆。老闆娘對食材來源很講究，醬汁多是自己熬煮（如番茄醬是用新鮮番茄而非罐頭），連麵包都是自製。走的是清新自然、少負擔的路線，調味相對溫和，吃完身體感覺沒負擔。很適合口味較清淡或注重健康均衡的人。餐點視覺美感也很好。
地址：台南市安平區安平路
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-20:30 (週三公休)
價格區間：NT$300 - NT$480
必點菜單：『慢燉番茄蔬菜與鷹嘴豆寬扁麵』 - 很特別的組合！番茄醬汁自然酸甜，蔬菜種類多，鷹嘴豆增加營養和口感，清爽又有飽足感。『香煎干貝奶油蘆筍燉飯』 干貝大顆煎得完美，燉飯米芯保留得宜。他們的『自製優格與季節水果』 很健康好吃。
河岸風光 Riva
介紹：壓軸的這家，擁有無敵的安平運河景觀！大片的落地窗，無論白天看河景船隻，傍晚看夕陽，還是晚上看點點燈火，都超級享受。環境氣派舒適，適合慶祝特殊節日或請重要的客人。餐點精緻度夠，擺盤講究，服務也很到位（會收服務費）。當然，價格反映在環境和服務上，屬於中高價位。這裡的義大利麵比較偏向Fine Dining的呈現方式。記得訂位時指定要靠窗的河景位！
地址：台南市安平區慶平路河景第一排
營業時間：11:30-14:30 / 18:00-22:00
價格區間：NT$420 - NT$680 | 需外加10%服務費
必點菜單：『波士頓龍蝦番茄細扁麵』 - 視覺震撼！半隻龍蝦擺在麵上，番茄醬汁是用龍蝦殼熬煮，鮮味濃縮。『松露牛肝菌野菇燉飯』 香氣馥郁，松露給得大方。甜點『熔岩巧克力蛋糕』 搭配香草冰淇淋是安全又美味的選擇。
安平義大利麵終極比較懶人包 (幫你快速篩選！)
還在眼花撩亂嗎？我懂！這張表幫你一秒抓重點：
| 餐廳名稱 | 強項特色 | 價格帶 | 適合情境 | 預約難度 |
|---|---|---|---|---|
| 托斯卡艷陽下 | 道地紅醬/慢燉肉類 🌱 在地食材 | NT$320-480 | 追求義式風情/家庭聚餐 | ★★★☆☆ |
| 波隆那小廚房 | 🍝 麵條Al Dente口感 👍 穩定品質 | NT$250-420 | 午餐快速/朋友小聚 | ★★☆☆☆ |
| 漁夫海味坊 | 🦐🦑 超新鮮澎湃海鮮 自由搭配 | NT$350-650 | 海鮮控必訪/愛好原味 | ★★★☆☆ |
| 老宅院子 | 藝術擺盤/季節菜單 🌿 老宅氛圍 | NT$480-880↑ | 特殊紀念日/安靜約會 | ★★★★★ (必約!) |
| 奶油隊長 | 濃郁奶油起司醬 份量豪邁 | NT$280-450 | 好友歡樂聚餐/起司控 | ★★★☆☆ |
| 小蝸牛露台 | 🍜 自製手工麵條 🌇 頂樓夕陽景 | NT$260-380 | 午間小確幸/文青時光 | ★★★★☆ |
| 巷弄拾光 | 💰 超高CP值 📚 咖啡館氛圍 🥬 素食友善 | NT$180-280 | 平價午餐/一個人悠閒 | ★☆☆☆☆ |
| 爐烤工坊 | 🔥 鑊氣十足/大火快炒 🌶️ 重口味 | NT$270-420 | 晚餐熱炒風味/愛好香氣 | ★★★☆☆ |
| 樹下餐桌 | 🌿 清新健康/天然熬醬 負擔感低 | NT$300-480 | 注重健康/口味清淡者 | ★★★☆☆ |
| 河岸風光 | 🌊 無敵運河景觀 🎩 精緻服務 | NT$420-680↑ | 慶祝節日/商務招待/浪漫約會 | ★★★★☆ |
身為資深吃貨的真心建議 & 踩雷經驗談
- 預約！預約！再預約！尤其是老宅院子La Corte、小蝸牛露台Lumache、河岸風光Riva這幾家位置少、超熱門的，沒預約真的吃不到，別鐵齒！我曾經興沖沖跑去老宅院子，結果沒位子，只能在門口聞香飲恨...
- 清楚自己的偏好: 出發前先想好今天想吃濃郁罪惡（奶油隊長）？清爽海鮮（漁夫海味坊）？道地經典（托斯卡艷陽下、波隆那小廚房）？還是享受氣氛（河岸風光、老宅院子）？才不會陷入選擇障礙。
- 注意營業時間：很多安平義大利麵店不是全天營業！像巷弄拾光Pasta Time、小蝸牛露台Lumache主打午間，爐烤工坊Forno只開晚上，老宅院子La Corte只做晚餐且週一二休。務必查清楚，以免撲空白跑一趟（血淚教訓：下午三點跑去爐烤工坊，鐵門深鎖...）。
- 勇敢溝通需求：麵條軟硬度（怕太硬可以請煮軟一點點）、辣度調整、是否對某些食材過敏（例如鯷魚、堅果）、是否需要去蔥蒜... 大部分好店都願意配合。有次在波隆那小廚房，朋友不敢吃生的蛋黃，主廚很貼心地幫她把Carbonara的蛋黃額外放小碟。
- 避開人潮時段：週末假日安平人爆炸多！如果可能，盡量挑平日前往，用餐品質會好很多。假日建議訂最早或最晚的時段比較不擠。記得有一次週六晚上七點在奶油隊長，等餐等了快40分鐘，餓到前胸貼後背...
- 停車小提醒：安平老城區停車位難尋是常態！騎機車比較方便。開車的話，可以考慮停在運河邊的公有停車場（如安億停車場）或樹屋停車場，再散步過去。千萬別亂停紅線，拖吊效率很高！
- 我踩過的雷...分享給你避開: 有次被網路美照騙去一家新開的店，主打"浮誇系"義大利麵，結果上來一大盤像座山的麵，醬汁和料都在最上面，下面全是白麵，拌都拌不勻，味道也普通，價格還不便宜... 所以現在更相信扎實的口味和真實評價（像這篇！）。
Q&A 安平義大利麵常見問題
Q：安平哪家義大利麵最適合帶長輩去吃？
A： 托斯卡艷陽下的溫馨家庭氛圍和經典慢燉口味（如牛頰肉寬麵），或樹下餐桌Tavola的清新健康路線（如蔬菜寬麵），通常比較符合長輩口味。河岸風光Riva的景觀和服務也很體面。
Q：想找安平"平價"又好吃的義大利麵推薦哪家？
A： 巷弄拾光Pasta Time絕對是首選！價格在NT$180-280間，口味穩定，咖啡館環境舒適，CP值爆表。波隆那小廚房的價格也算親民，品質有保障。
Q：安平有提供好吃素食義大利麵的餐廳嗎？
A： 有！巷弄拾光Pasta Time和樹下餐桌Tavola都有不錯的素食選項（不是只有清炒蔬菜麵那種）。記得點餐時告知是素食需求，確認醬汁是否含動物性成分（如起司是否含凝乳酶rennet）。
這趟吃了三個月才完成的安平義大利麵探險，每一口都是真實的體驗，沒有任何業配（拜託店家看到別打我）。希望你拿著這份真心不騙的口袋名單，也能在安平找到讓你心動不已的那一碗麵。下次在安平聞到濃郁的起司香或橄欖油香氣，說不定我們就在某家店的角落擦身而過囉！快去訂位吧，台南的太陽和美味的麵條都在等著你呢！