高雄美食：必比登推薦老店、在地人最愛小吃一次收！
講到高雄飯店，我真係可以講足三日三夜！你知啦，我成日周圍搵食，高雄嘅飯店真係臥虎藏龍，平價嘅有鑊氣，高檔嘅有精緻手藝，海鮮仲新鮮到痹！最正係，好多鋪頭開到好夜，啱晒我呢啲夜鬼。今次就同大家分享我親身試過、翻兜再翻兜嘅10間心水高雄飯店，仲有啲揀食嘅小貼士，包你食得精明又滿足！
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點解高雄飯店咁有吸引力？
你諗吓，高雄近海，海鮮梗係夠鮮啦！朝早捕獲，晏晝就已經喺你碟上，嗰種鮮甜，真係其他地方好難比。澎湃海鮮簡直就係高雄飯店嘅招牌！仲有，高雄人好識享受，夜晚落咗班，約埋三五知己去飯店啤一啤、鋸下扒、食碟熱炒，吹下水，係一大樂事。所以高雄飯店好多都開得好夜，氣氛又夠晒地道熱鬧，呢種深夜食堂文化，真係好有魅力！你問點解高雄飯店特別擅長海鮮？咪就係因為地利囉！再講，南部口味相對濃啲，鑊氣夠，鍾意味道突出嘅朋友實啱。
點揀間好嘅高雄飯店？我有啲心得
食得多，自然有啲睇法。首要梗係睇人龍！尤其係啲冇乜裝修嘅老字號，如果長期有人排隊，通常都唔會伏得去邊，食材翻轉快，新鮮度有保證。其次係海鮮嘅擺法。靚料通常攤喺門口雪櫃或者魚缸任你睇，夠唔夠生猛、光唔光鮮（代表新鮮），一睇就知。如果啲海鮮睇落「霉霉哋」或者雪到硬晒，咁就要諗諗啦！
另外，營業時間都好重要。如果你好似我咁成日半夜肚餓，或者行程排到密麻麻，就要mark實邊啲高雄飯店係開得夜嘅救星。最後，睇下餐牌有冇時價海鮮，問清楚價錢先好嗌，咁就食得安心又開心啦！
🔥 高雄飯店熱門菜式排行榜 🔥
食咗咁多間，以下呢幾味幾乎間間都有，但邊間整得最好？等我排個名先！
| 排名 | 菜式 | 邊間最出色? | 簡評 | 必試指數 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 鹽焗雞 | 老新台菜 | 皮脆肉嫩又多汁，雞味超濃，食過返唔到轉頭！ | ★★★★★ |
| 2 | 古早味豬油拌飯 | 老新台菜 | 簡單嘅邪惡！豬油香、豉油鹹香、飯粒Q彈，完美融合！ | ★★★★★ |
| 3 | 沙茶牛肉炒麵 | 牛老大涮牛肉 (高雄總店) | 鑊氣十足！沙茶香濃惹味，牛肉夠嫩，麵條吸收晒精華。 | ★★★★☆ |
| 4 | 鮮魚湯 | 興隆居 | 湯頭鮮甜到一個點！魚肉滑溜，早餐醒神之選。 | ★★★★☆ |
| 5 | 酥炸蚵仔酥 | 鴨肉珍 | 外脆內爆汁！蚵仔鮮味十足，唔會粉厚。 | ★★★★☆ |
| 6 | 麻油松阪豬 | 老新台菜 | 麻油香而不燥，松阪豬爽脆彈牙，冬天暖胃首選。 | ★★★★☆ |
| 7 | 櫻花蝦炒飯 | 老新台菜 | 飯炒得粒粒分明，櫻花蝦鹹香撲鼻，係功夫嘅表現。 | ★★★☆☆ |
| 8 | 蒜泥鮮蚵 | 牛老大涮牛肉 (高雄總店) | 蚵仔肥美飽滿，蒜泥醬油吊出鮮味，正！ | ★★★☆☆ |
| 9 | 綜合生魚片 | 鴨肉珍 | 新鮮係基本，厚度足，食落有口感。 | ★★★☆☆ |
| 10 | 招牌鴨肉切盤 | 鴨肉珍 | 煙燻香入味，鴨肉嫩唔嚡，獨門醬汁係靈魂！ | ★★★☆☆ |
(註：純屬個人食後感，口味因人而異唷！)
🦐 高雄飯店「海鮮控」必點清單
嚟到高雄飯店，唔食海鮮真係走寶！以下呢幾樣，係我每次都會心思思想嗌嘅：
- 現流魚嘅各種煮法： 清蒸、煮湯、乾煎… 最推介清蒸！最能食到魚嘅鮮甜原味。記得問吓店家今日有咩靚魚！
- 酥炸蚵仔酥： 高雄蚵仔出名肥美，炸到外脆內爆汁，點少少胡椒鹽就超正！重點係要夠熱辣辣上枱！
- 蒜蓉蒸蝦/鳳梨蝦球： 大蝦新鮮爽彈係基本，蒜蓉蒸夠惹味，鳳梨蝦球就酸甜開胃，小朋友至愛。
- 炒海瓜子/蛤蜊： 九層塔加蒜頭辣椒爆炒，鑊氣香到隔離枱都聞到！送酒送飯都一流。
- 綜合生魚片： 睇鋪頭當日入貨，通常有幾款魚，新鮮厚切，口感滿足！
- 鹽烤蝦/風螺： 簡單鹽烤，鮮味鎖實，食落仲有海水嘅鹹香，係最原始嘅好味。
📍 精選10間高雄飯店實測推薦 (食到肚凸凸嘅心得！) 📍
接下來就係重頭戲！以下10間高雄飯店，係我篩完又篩、真心覺得值得推介俾大家嘅。由老字號到新派台菜，由高CP值到精緻路線都有，跟住我個list去食，包你唔會失望！
1. 老新台菜 (九如店)
地址： 高雄市三民區九如二路227號
營業時間： 11:00–14:00，17:30–21:30 (建議訂位！)
價格區間： 中高價位，人均約NT$800-1200 (視乎點菜)
必點菜單： 鹽焗雞 (半隻/全隻) – 真係鎮店之寶！皮脆到咔嚓聲，肉質嫩滑多汁，鹹香入味，雞味濃郁到不得了！古早味豬油拌飯 – 邪惡但超級美味！豬油、豉油、同熱辣辣嘅白飯拌勻，簡單到極致嘅好味。麻油松阪豬 – 松阪豬爽脆，麻油香濃但唔燥，冬天食好暖身。櫻花蝦炒飯 – 炒得乾身，粒粒分明，櫻花蝦鹹香提味，功夫菜！
個人評價介紹： 呢間係我心中高雄台菜精緻化嘅代表！環境舒適企理，好適合同屋企人慶祝或者請客。菜式有傳統嘅根基，但擺盤同味道嘅細緻度都提升咗。鹽焗雞真係無得輸，每次必點！豬油拌飯雖然邪惡，但忍唔住要食一碗。整體價錢唔算平，但質素對得住個價。係一間想食好啲、坐得舒服啲時會諗起嘅高雄飯店。服務都幾周到。
2. 牛老大涮牛肉 (高雄總店)
地址： 高雄市前金區自強二路18號
營業時間： 16:00–02:00 (宵夜恩物！)
價格區間： 中價位，人均約NT$500-800
必點菜單： 頂級牛肉爐 – 湯底清甜（用牛骨、蔬菜熬），重點係新鮮現切嘅溫體牛肉！夾住喺熱湯中輕輕涮幾下，粉嫩色就食得，鮮嫩無比！沙茶牛肉炒麵 – 鑊氣超足！牛肉嫩，麵條入味，沙茶醬香濃惹味，好有台南風味。蒜泥鮮蚵 – 蚵仔肥大飽滿，非常新鮮，簡單蒜泥醬油已經好正。芥蘭炒牛肉 – 芥蘭爽脆，牛肉夠鑊氣，係經典配搭。
個人評價介紹： 食宵夜嘅首選高雄飯店之一！主打新鮮溫體牛火鍋，湯頭清甜可以飲。牛肉真係靚，輕輕一涮就好嫩滑，牛味足。沙茶炒麵係驚喜，好有台南feel，超級香口！環境比較地道，唔好期望好高級，但就係呢種熱鬧氣氛，好有台灣味。價格合理，份量足，宵夜時段都坐滿人，證明有實力。想體驗地道熱炒同涮牛肉，呢度好適合。溫提：沙茶醬係佢哋自己炒嘅，記得試！
3. 鴨肉珍
地址： 高雄市鹽埕區五福四路258號
營業時間： 10:00–20:00 (賣完提早收，早去為妙！)
價格區間： 平價實惠，人均約NT$200-400
必點菜單： 招牌鴨肉切盤 – 必點！煙燻香氣好誘人，鴨肉嫩滑唔嚡，點佢哋嘅獨門醬汁（似甜辣醬但更香），超夾！鴨肉飯 – 細細碗但滋味十足！鴨肉絲鋪滿飯面，淋上鴨油同醬汁，香噴噴。下水湯 (鴨內臟湯) – 處理得乾淨，湯頭鮮美濃郁，薑絲去腥，冬天飲超暖胃。酥炸蚵仔酥 – 新鮮蚵仔炸粉薄脆，咬落爆汁，點胡椒鹽好正！
個人評價介紹： 鹽埕區嘅老字號高雄飯店，超受在地人歡迎！主打鴨肉料理，真係做到鴨肉嫩而不柴，煙燻味恰到好處。最愛佢嘅鴨肉切盤同鴨肉飯，簡單但滋味深刻。價格非常親民，份量足，CP值爆燈！環境就係典型街坊小店，無乜裝修，坐位比較擠迫同熱（夏天），但為咗好味絕對值得。經常排長龍，建議避開正餐高峰時段。想食平靚正嘅地道鴨肉料理，呢度係首選！佢嘅醬汁真係靈魂，記得點。
4. 興隆居
地址： 高雄市苓雅區自強三路139號
營業時間： 03:00–11:00 (只開早餐時段！)
價格區間： 超值平價，人均約NT$100-200
必點菜單： 鮮魚湯 – 鎮店之寶！湯頭鮮甜無比，用每日新鮮魚肉（多數係土魠魚或鱸魚）滾煮，魚肉多又滑，加大量薑絲、蔥花，暖笠笠！湯包 – 即叫即蒸，皮薄餡靚，肉汁豐富，水準穩定。燒餅油條 – 傳統口味，燒餅香酥，油條脆身。蛋餅 – 粉漿蛋餅，口感Q軟，選擇多。
個人評價介紹： 高雄早餐界嘅傳奇高雄飯店！開業超過一甲子，兩百幾個座位都經常爆滿，你就知佢有幾巴閉。最有名係鮮魚湯，湯頭清澈但味道濃郁鮮甜，魚肉份量慷慨，一碗落肚超級滿足，係完美嘅醒晨之選！湯包都好出色，好多長輩鍾意。環境就係傳統早餐店格局，嘈雜熱鬧，充滿活力。服務速度算快，但人太多時都係要自己眼明手快搵位。價格非常非常親民，係體驗高雄庶民早餐文化嘅最佳地點。記住只開到中午，想飲鮮魚湯一定要早！佢嘅魚湯鮮味，真係由細飲到大都冇變。
5. 新大港大腸香腸
地址： 高雄市三民區十全一路52號 (保安宮前)
營業時間： 14:00–21:00 (賣完就收，通常七點幾就開始收檔)
價格區間： 銅板價美食，一份大腸包香腸約NT$65
必點菜單： 大腸包香腸 – 最經典！炭火現烤嘅糯米腸同香腸，外皮微焦帶炭香。糯米腸Q軟，包住油脂豐腴、鹹香帶甜嘅台式香腸，加上蒜片、醃黃瓜片，口感味道層次爆燈！香腸單點 – 鍾意食香腸嘅，齋點香腸過下口癮都得，一樣咁好味！
個人評價介紹： 嚴格嚟講唔算「飯店」，但係高雄無人不知嘅超人氣小食！喺保安宮前擺檔幾十年，永遠排長龍。佢嘅大腸包香腸真係冇得頂！炭烤香氣係靈魂，糯米腸軟糯得嚟有咬口，香腸肥瘦適中，咬落爆汁，配埋爽脆嘅醃黃瓜同辛辣嘅生蒜片，完全解膩，令人一口接一口。雖然只係街邊小檔，環境就梗係冇冷氣同坐位啦（通常企喺度食或拎走），但係呢種風味同人氣，絕對係高雄獨特嘅飲食風景。一份NT$65，幾抵食。係逛完駁二、鹽埕區後繞過嚟食嘅完美小點。我試過專程山長水遠搭車過嚟，就係為咗呢一啖！唯一缺點：永遠要排隊，要有心理準備。
6. 永心鳳茶 (同盟店)
地址： 高雄市三民區同盟三路590號
營業時間： 11:30–21:30
價格區間： 中高價位，人均約NT$600-900 (餐+飲)
必點菜單： 阿嬤的蔥油淋雞套餐 – 嫩滑嘅雞肉淋上滿滿香氣撲鼻嘅蔥油，配搭得宜，係招牌！台式炒米粉套餐 – 炒得乾爽入味，配料豐富，充滿古早味。秘製香酥排骨飯套餐 – 排骨炸得香酥唔油膩，醃得入味。各式台灣茶/奶茶 – 茶飲係強項！凍頂烏龍、日月潭紅玉都好有水準，奶茶茶香濃郁。
個人評價介紹： 走復古文青風嘅新派台菜高雄飯店。將傳統台灣菜式精緻化呈現，環境舒適有格調，餐具同空間設計都幾有心思。餐點味道唔錯，尤其係主菜，有傳統嘅影子但擺盤精緻咗。茶飲係一大亮點，用台灣好茶葉沖泡，質素高。好適合朋友聚會傾偈，或者想食好啲但又唔想太嘈雜嘅環境。價錢屬中上，反映喺環境同食材嘅講究度。想體驗唔一樣嘅精緻台菜氛圍，可以去試試。不過，如果你追求好地道、鑊氣十足嘅風味，可能會覺得呢度精緻有餘而「台味」稍減。上次帶台北朋友去，佢哋好鍾意個環境，話好啱打卡。
7. 菜粽李
地址： 高雄市苓雅區成功一路159號
營業時間： 05:00–11:30 (只開早餐！)
價格區間： 超值平價，人均約NT$50-100
必點菜單： 菜粽 – 絕對招牌！用月桃葉包裹嘅糯米粽子，內餡係飽滿嘅花生粒同少少土豆仁。糯米蒸得軟糯帶Q，月桃葉香氣清香獨特。味噌湯 – 傳統口味，濃淡適中，配菜粽一流！綜合湯 – 有魚丸、油豆腐等，較豐富。
個人評價介紹： 又係一間專做早餐嘅超人氣高雄飯店老店！只賣簡單幾樣嘢：菜粽、味噌湯、綜合湯。最出名係菜粽，最大特色係用月桃葉包裹，蒸熟後散發出清香，同一般竹葉粽風味完全不同。糯米口感軟糯中帶微Q，花生粒大顆飽滿。食用時會灑上花生粉同淋上特製醬油膏，係南部特有嘅食法，鹹甜交織，風味獨特。味噌湯係完美配搭。環境就係非常傳統嘅騎樓小店，冇冷氣，坐位簡單（甚至要搭枱）。價格超級便宜，一個菜粽加碗湯就夠飽肚。係體驗高雄古早味早餐嘅經典選擇。開到十一點半左右，但晏咗去可能賣晒。食慣肉粽嘅朋友，呢個清香嘅菜粽會係新鮮體驗。提醒：真係只開上午，同埋唔好預期好舒適嘅環境。
8. 汕頭泉成沙茶火鍋 (中山總店)
地址： 高雄市新興區中山橫路7號
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–22:00
價格區間： 中價位，人均約NT$600-900 (視乎點菜)
必點菜單： 招牌沙茶火鍋湯底 – 靈魂所在！湯頭用扁魚、蝦米等熬製，加入特調沙茶醬，香濃醇厚，同一般火鍋湯底好唔同。頂級牛肉/雪花牛 – 肉質靚，涮入沙茶湯底特別夾，點埋佢哋自家製嘅沙茶醬（帶花生香）更惹味。手工丸子拼盤 – 花枝丸、蝦丸等真材實料，彈牙。炸旗魚條 – 外酥內嫩，點沙茶醬食好正。
個人評價介紹： 高雄沙茶火鍋嘅老字號代表之一！最大特色係佢哋嘅湯底同秘製沙茶醬。湯底本身已有濃郁嘅沙茶香同扁魚鮮味，係濃郁掛嘅風味，同一般清新嘅涮涮鍋好唔同。牛肉質素唔錯，配搭沙茶湯底同醬料，係絕配。手工丸類同炸物水準都高。環境算寬敞，有卡位，適合同家人朋友聚餐。沙茶控一定要嚟試！價錢合理，份量足。係冬天暖身或者想食濃味火鍋嘅好選擇。不過如果你偏好清淡湯底，可能會覺得呢度嘅口味稍重。佢哋嘅沙茶醬真係好香，我仲買咗樽裝返屋企打邊爐用！
9. 老江紅茶牛奶 (南台路總店)
地址： 高雄市新興區南台路51號
營業時間： 07:30–22:00 (部分分店24小時！)
價格區間： 飲品小食價位，紅茶牛奶約NT$70
必點菜單： 紅茶牛奶 – 鎮店之寶！使用高牧鮮奶，茶味香濃唔澀，奶味醇厚，兩者比例絕佳，甜度固定（偏甜，南部口味）。火腿蛋吐司 – 簡單經典，吐司烘得微脆，夾住火腿、蛋同薄薄嘅沙拉醬。蛋餅 – 傳統粉漿蛋餅，軟Q有口感。綠豆沙牛奶 – 綿密細滑，綠豆香足，夏天消暑良品。
個人評價介紹： 高雄飲品界嘅經典品牌！雖然主打飲品同輕食，但係佢哋嘅紅茶牛奶真係深入民心，成為好多高雄人嘅集體回憶。總店喺南台路，帶點復古味。紅茶牛奶係必飲，茶味同奶味平衡得好好，濃郁香滑，雖然偏甜（係南部特色），但真係好順口。火腿蛋吐司係完美配搭，簡單卻滿足。環境算乾淨企理，外帶人潮不斷。價錢以飲品嚟講唔算平，但質素穩定有口碑，係體驗高雄在地飲品文化嘅一站。想飲佢嘅紅茶牛奶好耐？廿四小時營業嘅分店係你嘅宵夜救星！我個人覺得甜度啱啱好，但怕甜嘅朋友可能覺得太甜。
10. 福得沙茶火鍋
地址： 高雄市苓雅區自強三路139號 (與興隆居同街！)
營業時間： 17:00–00:00 (宵夜場得！)
價格區間： 中價位，人均約NT$500-800
必點菜單： 沙茶火鍋湯底 – 湯頭較汕頭泉成清爽啲，但沙茶味依舊香濃，加入扁魚、蝦米等。本土現切牛肉盤 – 新鮮溫體牛肉係亮點！輕涮幾秒，鮮嫩無比，點沙茶醬超正。炸豆皮 – 火鍋良伴，吸滿湯汁。豬油拌飯 – 充滿古早味，簡單但邪惡美味。
個人評價介紹： 同樣係沙茶火鍋名店，風格與汕頭泉成略有不同。湯底感覺較清爽一啲，冇咁濃稠，但沙茶香氣同鮮味依然足。最大賣點係有提供新鮮現切嘅溫體牛肉（唔係間間有），涮幾下食，嫩滑程度係急凍牛肉比唔上嘅！配料選擇多，炸豆皮係必點。環境係典型嘅熱炒火鍋店格局，熱鬧喧嘩，氣氛輕鬆。價格比汕頭泉成稍低，CP值唔錯。開得夜，係宵夜打邊爐嘅好去處。想食沙茶鍋又想試靚牛，呢間係好選擇。溫體牛真係要試，口感差好遠！不過唔好太晏去，驚靚牛賣晒。上次試過叫牛小排，肉味濃但係有啲位比較難咬。
📌 高雄飯店覓食懶人包 & 心得總結 📌
整理完呢10間，仲有啲小貼士想補充：
- 訂位先決： 老新台菜、永心鳳茶呢類較精緻或人氣爆棚嘅高雄飯店，強烈建議訂位！尤其係周末假日，walk-in真係有排等（親身排過嘅教訓…）。
- 宵夜救星： 深夜肚餓？記住牛老大涮牛肉、福得沙茶火鍋都開到凌晨！老江紅茶牛奶部分分店仲係24小時營業，啱晒夜貓。
- 早餐限定： 興隆居鮮魚湯、菜粽李，都係經典早餐店，晏咗去就食唔到！想試嘅朋友請早起身。
- 交通方便： 大部分推介嘅高雄飯店都鄰近捷運站（紅線橘線為主），駁二、鹽埕、三多商圈、美麗島站附近都有好選擇，搭捷運再行幾步就到。
- 海鮮時價： 點龍蝦、處女蟳呢類高價海鮮前，記得問清楚價錢，避免結帳時嚇親（雖然哩幾間都老實，問定安心啲）。
- 飲品搭配： 台菜熱炒點少得飲品？地道選擇有台啤、蘋果西打、黑松沙士。想解膩可以點古早味紅茶或者青草茶（好多飯店都有自家煮嘅）。
- 個人辣度： 南部口味普遍唔算好辣，覺得唔夠喉？放心，大部分店家都會提供生辣椒醬油或辣椒粉，自己加碼就得！我就最鍾意加多多蒜蓉同生辣椒。
講咗咁多，其實我覺得搵食最緊要係放膽試！高雄嘅飯店文化好包容，由街邊小檔到精緻餐廳都有佢嘅捧場客。唔好怕走入啲睇落舊舊地嘅鋪頭，往往地道嘅好味就藏喺裏面。下次嚟高雄，不妨拋開遊客區，鑽入巷仔，搵間人聲鼎沸嘅高雄飯店坐低，點幾道招牌菜，感受下真正嘅高雄滋味！
📝 高雄飯店Q&A 你問我答！
最後解答幾個大家可能關心嘅問題：
Q1: 帶小朋友去邊間高雄飯店比較適合？
小朋友通常鍾意口味豐富同有特色嘅嘢食。我會推薦：
老新台菜： 環境乾淨舒服，櫻花蝦炒飯、鳳梨蝦球呢類菜式通常討小朋友歡心，鹽焗雞皮脆肉嫩小朋友都鍾意。 永心鳳茶： 環境較文青舒適，有套餐選擇，奶茶同甜點精緻吸引細路。 牛老大涮牛肉： 火鍋形式自己烚，互動感強，沙茶炒麵夠香口。
避開太嘈雜、太逼或只提供海鮮/內臟類為主嘅店家（如鴨肉珍嘅下水湯，唔係個個細路敢試）。記得問下有冇兒童椅！
Q2: 想一次過試勻傳統地道風味，邊區最多高雄飯店選擇？
要數鹽埕區同埋三民市場周邊（特別係自強路、興中路一帶）！呢兩區係高雄老字號美食嘅聚集地，好似鴨肉珍、興隆居、菜粽李（苓雅但近三民）都喺呢頭。行兩步就一間老店，充滿懷舊氛圍，掃街都方便。駁二藝術特區都喺鹽埕區，行完景點順便搵食超方便。
Q3: 高雄飯店嘅必食特色，除咗海鮮仲有咩？
海鮮固然係招牌，但仲有幾樣好具代表性：
沙茶火鍋： 汕頭泉成、福得呢類，湯底同醬料都係精髓，係高雄獨特嘅火鍋文化。 煙燻鴨/鵝肉： 鴨肉珍係代表，肉嫩帶煙燻香，獨門醬汁係靈魂。 台式熱炒鑊氣小菜： 牛老大嘅沙茶牛肉炒麵就係好例子，鑊氣足、味道濃，送酒一流。 古早味早餐： 興隆居嘅鮮魚湯、菜粽李嘅月桃葉菜粽，充滿懷舊風味。 南部特有醬料： 沙茶醬、蒜蓉醬油膏、薑絲醬油等，點肉點海鮮都提升風味，好多店家都自家調製。
高雄嘅飯店真係百食不厭，每次去總會發現新驚喜！希望我嘅呢份食後感，可以幫大家喺眾多高雄飯店中搵到心水好味。記住，搵食最緊要開心同放膽試，祝大家喺高雄食得開心，滿載而歸！有咩好推介，記得話俾我知呀！