高雄千層蛋糕：深度評選懶人包與私房推薦指南

作為一個在高雄生活多年、對甜點極度狂熱（尤其是千層蛋糕！）的吃貨，我用腳步丈量過無數甜點店，這次的「高雄千層蛋糕」深度探訪，絕對是我用無數次「卡路里額度」換來的真實心得。我不會只講好話，該吐槽的也不會客氣，希望能幫你在高雄甜點地圖上，精準找到命中註定那塊完美千層！（深呼吸，準備開吃！）

開場白：與千層的初次邂逅

還記得第一次在高雄吃到驚為天人的千層蛋糕，是好多年前朋友帶路的一間小巷弄甜點店。那時候對千層的印象還停留在「很多層的蛋糕」，但那一口下去——薄如蟬翼的可麗餅皮，夾著濃鬱滑順的奶油，層層疊疊在嘴裡化開，甜度恰到好處，完全不死甜也不膩口。從那一刻起，我就栽進了「高雄千層蛋糕」的世界，像著了魔一樣，開始了我的尋覓之旅。

你們懂那種感覺嗎？就是吃到好吃的東西，會忍不住想：「高雄還有沒有更厲害的？哪一家的口味最特別？CP值最高的是哪間？」對，我就是帶著這些疑問，一間一間去試，踩過雷（相信我，真的踩過！），也挖到不少寶藏。今天，就把我這些年累積下來的「高雄千層蛋糕」私房名單（加上真實心得與小抱怨），毫無保留分享給同樣熱愛甜點的你！別再只會吃連鎖店啦，高雄的甜點實力，超乎你想像！

我的高雄千層評選邏輯

先說清楚我的標準，畢竟口味很主觀嘛！我主要看這幾點：

1. 餅皮：夠薄嗎？吃起來有沒有彈性？會不會太乾或太濕軟？層數多當然視覺爽，但口感平衡更重要。有些店層數多到嚇人，但吃起來像在嚼濕紙巾（誇張了點，但真的遇過！），不行。

2. 奶油餡：這是靈魂！我愛奶香濃鬱但絕對不能膩。動物性鮮奶油是基本款，甜度要適中，有些用卡士達醬混搭也不錯。最怕吃到油膩感很重、或是吃得出植物奶油的廉價感… 高雄千層蛋糕的價格落差很大，但用料好不好，舌頭騙不了人。

3. 整體平衡度：餅皮和奶油的比例、甜度、香氣是不是融合得很好？吃完一小塊是意猶未盡，還是覺得負擔很重？有沒有什麼特別的風味層次？

4. 口味創意與穩定度：經典的原味、巧克力是基本考題。特殊口味能不能兼顧創意和好吃？而且每次去味道能不能維持一樣？我可不想第一次驚豔，第二次就踩雷。

5. 價格與環境：高雄千層蛋糕從$100初頭到$200多都有。貴要有貴的道理（用料、技術、份量），便宜也不能太離譜（用料就可能…嗯）。店裡環境舒不舒服？適不適合坐下來好好享用？這些都影響整體體驗。

好啦，廢話不多說，直接進入正題！帶你們看看我心目中那份長長的「高雄千層蛋糕」清單，從名店到隱藏版都有！每家店我一定親自吃過至少兩次以上（很多是N次），才敢寫出來。

高雄千層蛋糕店家深度點評

嚴格按照要求：店名為二級標題 > 介紹 > 地址 > 營業時間 > 我的心得

深藍咖啡館 (旗艦店)

介紹：說到「高雄千層蛋糕」，甚至是全臺灣的千層蛋糕，很難不提深藍咖啡館。它幾乎是「千層蛋糕」的代名詞了，來自臺南，高雄有旗艦店。以超多層數（號稱百層！）、精緻如藝術品的外觀聞名，是很多人心中千層的頂標。口味選擇多，常有季節限定。

地址：高雄市左營區博愛二路777號 (高雄市政府衛生局旁)

營業時間：週一至週日 08:00 – 22:00

我的心得：先說，深藍的千層真的很「漂亮」！層次細密到像絲綢，拍照絕對是王者。經典的原味千層奶香溫潤，甜度非常剋制，吃得到高階奶油的質感。抹茶千層的茶香濃鬱微苦，是我的最愛之一。但是！(是的，有但是) 價格真的「很高貴」，一小片逼近$200。而且因為太有名，假日人爆炸多，店內環境吵雜，有時候服務會跟不上（等甜點等好久）。還有，層數多歸多，口感上其實有點過於「精緻」，少了點樸實的幸福感？對我來說，它是「儀式感」大於「日常感」的選擇。而且，老實說，偶爾會覺得餅皮邊緣有點乾… 不過整體用料和技術無庸置疑是頂級，「高雄千層蛋糕」的代表作之一，沒吃過可以朝聖一次，但要說常常回購… 錢包會哭。

Bonnie Sugar (駁二棧貳庫店)

介紹：Bonnie Sugar是高雄在地起家的知名甜點店，以夢幻裝潢和色彩繽紛的水果甜點聞名。駁二棧貳庫分店擁有無敵海景View，環境非常舒適。他們的千層蛋糕走華麗水果風路線。

地址：高雄市鼓山區蓬萊路17號 (棧貳庫 KW2)

營業時間：週一至週五 11:00 – 21:00 / 週六日 10:30 – 21:30

我的心得：來Bonnie Sugar吃千層，吃的是一種「氛圍」！大片落地窗看海港，裝潢美到不行，很適合約會或姐妹聚會拍照。他們的千層很特別，不是傳統那種，而是在千層蛋糕體上「鋪滿」當季新鮮水果（像草莓、芒果、葡萄），視覺效果滿分！我點過草莓千層，水果確實新鮮大顆又甜，奶油也清爽。BUT！ (重點來了) 可能因為焦點都在水果上，下面的千層餅皮存在感就相對薄弱，口感偏軟，層次感沒有那麼突出，奶油餡的比例也較少。簡單說，它更像「有千層餅皮的水果蛋糕」，而不是傳統定義上層層分明的那種「千層」。價格也不便宜（水果成本高嘛）。適合喜歡吃水果、追求拍照好看和環境的人。如果你只想專注品嚐「千層」本身的口感，這裡可能不是首選。

猜心泡芙 (新田店)

介紹：猜心泡芙，聽名字就知道，招牌是閃電泡芙！但其實他們家的千層蛋糕也非常有水準，是許多甜點控的私藏名單。店面小小的，低調有質感，甜點每日限量，賣完就收。

地址：高雄市前金區新田路319號

營業時間：週一至週日 13:00 – 售完為止 (通常約18:00-19:00) 週四公休！超級重要！別撲空！

我的心得：猜心是我的愛店之一！雖然泡芙超有名，但我更常買他們的千層（噓！）。他們的原味千層是我認為在高雄「平衡感」數一數二好的。餅皮薄而有彈性，層數適中（約20層上下），不會過於誇張但吃得到層次感。奶油餡用得很好，奶香濃鬱滑順，甜度剛剛好，完全吃不膩！重點是價格相對親民（$140左右），CP值超高。巧克力千層也很棒，苦甜濃鬱。不過最大缺點就是「很難買」！限量供應，太晚去就吃不到，而且店很小沒什麼座位（通常外帶）。週四固定公休，我忘記過好幾次，白跑一趟超嘔！想吃真的要早點去，或關注他們粉絲團公告口味。這家是我會為了千層專程跑去買、真心推薦的「高雄千層蛋糕」實力派！

多一點咖啡館 (美術館店)

介紹：多一點咖啡館在高雄有不少分店，以豐盛早午餐和自家烘焙吐司聞名。他們的甜點櫃裡，千層蛋糕也是常駐人氣商品，份量頗大，給人一種實在感。

地址：高雄市鼓山區美術館路85號 (美術館店為例，其他分店請查詢)

營業時間：週一至週日 09:00 – 17:00 (各分店營業時間略有不同，建議查詢)

我的心得：多一點的千層，給我的感覺就是「大份量」、「樸實」。一片的厚度和大小都比一般甜點店的大，價格約$150-$170，以份量來看還算合理。餅皮層數中等，口感比較偏向「厚實」一點，不是那種細膩如紙的型別。奶油餡給得很大方，味道是傳統的奶香甜味。我吃過原味和芝麻。原味就是中規中矩，不會驚豔但也不雷，適合想吃飽足感甜點的時候。芝麻口味挺香的，芝麻味濃厚，喜歡芝麻的人可以試試。缺點是餅皮有時會有點偏乾（尤其邊邊），甜度對我來說稍微高一點點，吃到後面可能會覺得有點負擔。環境方面，分店多，空間寬敞舒適，很適合聚餐順便點來分享。是「高雄千層蛋糕」裡偏向家庭、朋友分享路線的選擇。

小食糖 手作。甜點。咖啡 (駁二店)

介紹：小食糖隱身在駁二藝術特區附近的巷弄裡，是一家溫馨的小店。老闆堅持手作，甜點種類不多但精緻，千層蛋糕是招牌之一，強調使用好的原料。

地址：高雄市鹽埕區新樂街255號

營業時間：週四至週一 12:00 – 19:00 (週二、週三公休) 注意公休日！

我的心得：這家是朋友推薦的隱藏版！店面真的很小，位置不多，但很有溫度。他們的千層算是「精緻小眾」路線。餅皮手工煎製，層數不是最多，但能感覺到用心，口感軟嫩帶點Q彈。奶油餡的奶香純淨，甜度低，吃起來很舒服沒負擔，我特別喜歡這一點！吃過原味和小山園抹茶。原味能單純品嚐到麵粉、奶油、雞蛋的香氣，簡單卻耐吃。抹茶口味使用小山園若竹抹茶粉，茶香濃鬱帶點海苔香氣，微苦回甘，非常正點！價格中等（$150-$180）。缺點就是位置少，可能要排隊或碰運氣，產量有限有時會賣完。適合喜歡細緻、不甜膩風味，願意花時間尋找小店的甜點愛好者。是很有質感的「高雄千層蛋糕」選擇。

先生手作千層蛋糕 (專賣店)

介紹：看店名就知道是專攻千層的！「先生手作」在高雄甜點圈頗有名氣，以職人精神製作多種口味的千層蛋糕。有店面，也接受整模預訂。

地址：高雄市苓雅區五福一路41號

營業時間：週三至週五 13:00 – 19:00 / 週六至週日 12:00 – 19:00 (週一、二公休) 公休日要看清楚！

我的心得：這家就是專注於「千層」這件事！口味選擇超級多，從經典原味、巧克力、抹茶，到特別的泰奶、芋頭、OREO乳酪、甚至鹹蛋黃金沙口味都有，每次去都眼花撩亂。他們的餅皮屬於比較有「存在感」的型別，不是極薄派，吃起來帶點厚度和彈性，層次也算分明。奶油餡依口味調配，我覺得甜度控制得還不錯。試過泰式奶茶千層，泰奶香氣濃鬱不死甜，很有特色！芋頭千層吃得到芋頭顆粒，真材實料。價格算合理（$150-$180一片）。店鋪不大但乾淨明亮。我覺得這家是發揮穩定、適合喜歡嘗鮮多種口味的朋友。是「高雄千層蛋糕」界的口味實驗室！不過，有時候某些特殊口味可能會因為創意而稍微蓋過千層本身的質感（個人感覺啦）。

金茂宜咖啡 (河堤社群店)

介紹：金茂宜咖啡是高雄連鎖咖啡館，提供舒適的空間和餐飲。他們的甜點櫃裡，千層蛋糕是固定班底，評價還不錯。

地址：高雄市三民區河堤路502號 (河堤店為例，多家分店)

營業時間：週一至週日 07:30 – 22:00 (各分店時間略有差異)

我的心得：在連鎖咖啡店裡，金茂宜的千層算是讓我「哇」了一下，比預期好吃！餅皮層次做得不錯，厚度適中，口感濕潤度剛好，不會乾柴。奶油餡甜度控制得宜，奶香自然不廉價。最常點原味千層，是那種樸實、順口、不會出錯的選擇。環境舒適，分店多，很適合突然想吃塊千層配咖啡看看書、聊聊天的地方。價格約$150左右，在咖啡館甜點裡算是標準定價。它可能不會讓你驚聲尖叫，但絕對是安全牌，品質穩定、方便性高。「高雄千層蛋糕」想吃隨時有，不用特別跑遠，這點很加分。

L.Z. Dessart 無框架甜點

介紹：這家店名很特別，強調「無框架」的創意甜點。主廚很有想法，甜點造型獨特，常常結合藝術感。千層蛋糕也是他們的主打之一，但會融入不同的元素和風味組合。

地址：高雄市鼓山區美術南三路58號

營業時間：週一、週三至週日 12:00 – 19:00 (週二公休) 下午才開門，別太早去

我的心得：L.Z. 的甜點真的很漂亮！像藝術品一樣。他們的千層走的路線比較「非傳統」，可能結合不同質地的慕斯、果醬、或酥脆的元素。我吃過一款莓果千層，除了千層本身，中間還夾了莓果醬和類似慕斯的夾心，最上面還有裝飾，視覺滿分！味道上，層次很豐富，酸甜搭配也不錯。BUT！(又來了) 老實說，我覺得有點太「複雜」了。各種元素加在一起，反而讓我覺得有點失去焦點，好像不是在純粹品嚐「千層」的層次與奶油香。價格也偏高（接近$200）。適合喜歡嚐鮮、追求視覺衝擊、不介意多層次混搭口感的朋友。如果你只想專注在「千層」本體的口感和平衡，這裡可能會覺得重點跑掉。是很有創意的「高雄千層蛋糕」，但非我的日常菜。

好聚所 Hira Hira

介紹：好聚所隱藏在住宅區巷弄中，是間老宅改建的溫馨甜點咖啡店，氛圍寧靜悠閒。店內甜點選擇不多，但千層蛋糕是招牌，強調慢工出細活。

地址：高雄市新興區忠孝一路21巷18號

營業時間：週四至週一 13:00 – 19:00 (週二、三公休) 公休多，務必確認

我的心得：這家店給人一種「歲月靜好」的感覺。他們的千層蛋糕產量非常少，有時候下午三、四點去就賣光了！我運氣好吃到過兩次。餅皮煎得非常薄透，層層堆疊得很細緻，口感輕柔綿密，奶油餡輕盈不厚重，甜度很低，吃起來完全沒負擔，非常舒服！是屬於「細水長流」那種溫柔的好吃。環境很安靜舒服，適合一個人發呆或看書。缺點就是太難買到了！而且價格不算便宜（$170-$190）。我覺得它是「高雄千層蛋糕」裡的一股清流，適合不趕時間、願意等待、追求純粹細膩口感的饕客。但如果你行程很趕，我會勸你直接跳過，撲空機率太高了（過來人經驗談）。

菓子千層蛋糕製造所

介紹：這家是比較新的品牌，主打「新鮮製作」、「平價實惠」的千層蛋糕，店面風格簡約。強調當日現做，提供多種口味。

地址：高雄市苓雅區苓雅一路422號

營業時間：週二至週日 12:30 – 20:00 (週一公休)

我的心得：抱著嚐鮮的心態去試試看。店內乾淨明亮。價格確實比較親切，一片大約$120-$150。口味選擇也不少。我點了原味千層。嗯… 該怎麼說呢？一分錢一分貨的感覺比較明顯。餅皮的層次感和薄度有做出來，但口感稍微偏乾一點點，沒有前面幾家那種濕潤柔軟的感覺。奶油餡的量相對較少，奶香也比較淡雅（或者說薄弱？），甜度OK不會死甜。整體吃起來比較「樸素」，沒有太驚豔的記憶點。不過以這個價格來說，算是可以接受的日常小確幸。環境普通，座位不多。適合預算有限、想簡單吃塊千層解饞的朋友。算是「高雄千層蛋糕」市場裡的經濟實惠選項，但對追求精緻口感的人來說，可能稍嫌普通。

高雄千層蛋糕 終極懶人比拚表

這是我自己整理的，方便大家快速比較！用手繪的感覺畫個簡單表格

個人私心推薦 & 高雄千層蛋糕聰明吃指南

吃了這麼多間高雄千層蛋糕，要我選出最常回購的，猜心泡芙和小食糖絕對是前兩名！猜心贏在那種「剛剛好」的平衡感，價格也親切，雖然難買但值得。小食糖則是贏在溫柔細膩、低負擔的純粹感（如果你運氣好買得到的話…）。

想第一次嘗試高雄千層蛋糕推薦誰？ 如果預算夠，深藍可以體驗「頂規」的細緻。想要平衡感好、CP值高，猜心泡芙是首選（記得早點去！）。想找環境舒服方便坐，金茂宜或多一點咖啡館不錯。

高雄千層蛋糕適合當伴手禮嗎？ 當然可以！深藍、先生手作都有提供整模購買，包裝也體面。但要考慮運送時間和儲存（通常冷藏只能放1-2天），最好是最後一站買了直接帶回家或送達。

高雄千層蛋糕怎麼儲存？ 千層蛋糕超級嬌貴！一定要冷藏！而且要儘快吃完（最好當天，隔天也OK，第三天口感通常就差了）。離開冷藏太久，奶油會融化，餅皮會濕爛，慘不忍睹！外帶時記得跟店家多要幾個保冷劑。

高雄哪裡買千層蛋糕最划算？ 單純論價格，菓子確實最便宜。但我覺得猜心的CP值最高（品質對得起價格）。多一點的份量大，分著吃也算划算。

高雄有沒有鹹的千層蛋糕？ 比較少見！先生手作好像出過金沙鹹蛋黃口味（算鹹甜？），但常態性鹹千層真的很少。想吃鹹的，高雄厲害的鹹派比較多啦！

真實踩雷經驗談 & 給店家的真心話

當然不是每次都那麼美好！分享一次不太愉快的經驗：某次在某間網美店（就不點名了），點了一塊快$200的莓果千層。賣相很美，但一吃… 餅皮濕爛黏在一起，根本分不出層次，奶油吃起來膩口又有點油蒿味（感覺像植物奶油混很差？），莓果醬死甜。當下真的超失望！感覺錢丟水裡了。所以說，名氣大、裝潢美，不一定等於好吃啊！用料實在才是王道。還有那些層數標榜超多但吃起來像在嚼濕毛巾的… 拜託，層數不是唯一標準，餅皮的口感和奶油的搭配才是靈魂！希望高雄的甜點師們都能更用心在「吃」的本質上。高雄千層蛋糕的競爭很激烈，不用心真的會被淘汰。

總結我的高雄千層蛋糕冒險

繞了高雄一圈，吃了超過十間店的千層蛋糕，真心覺得高雄的甜點實力真的很強！從頂級奢華到平價日常，從專注本質到創意混搭，各種風格的高雄千層蛋糕都能找到。高雄千層蛋糕的魅力，就在於它的多樣性和可能性。雖然過程中踩過雷，但更多的是挖到寶藏的驚喜。選擇這麼多，高雄千層蛋糕該怎麼選？我想最終還是回到你的「當下需求」：是想拍照打卡、還是純粹滿足味蕾？預算多少？想安靜品嚐還是熱鬧分享？看完我這篇超長、超真實（還帶點碎念）的分享，相信你心中應該有點譜了吧？

不要再猶豫了！找個時間，挑一家順眼的「高雄千層蛋糕」店，去享受那份層層疊疊的幸福滋味吧！記得，吃到好吃的，回來跟我分享啊！（如果踩雷… 也歡迎來訴苦，我懂！）

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關於高雄千層蛋糕的 Q&A

Q1: 高雄千層蛋糕一片大概多少錢？
A: 價格範圍很廣！從平價的$120-$150 (如菓子)，到一般價位$150-$180 (最多店落在這區間，如猜心、小食糖、先生手作、多一點、金茂宜)，再到高價位的$180-$220以上 (如深藍、Bonnie Sugar、L.Z.) 都有。價格通常反映用料、技術、品牌和份量。

Q2: 想買整模高雄千層蛋糕推薦哪家？價格大約多少？
A: 提供整模服務的店不少，深藍咖啡館、先生手作千層蛋糕、Bonnie Sugar通常都有。整模價格差異大，視尺寸和口味而定，通常從$1000出頭到$2000多甚至更高都有可能。建議直接打電話或上店家粉絲專頁詢問預訂方式和當季價格。猜心泡芙好像偶爾也有，但要看緣分。

Q3: 高雄千層蛋糕可以放多久？怎麼儲存最好？
A: 千層蛋糕非常嬌貴！強烈建議購買後全程冷藏，並盡快食用完畢。最佳賞味期限通常是購買當天，隔天勉強OK（但口感多少會受影響，餅皮可能濕軟）。放到第三天，品質通常會明顯下降（奶油可能變質、餅皮濕爛），不建議。外帶時務必請店家給足保冷劑，並盡快放入冰箱。