鳳宮菜功效：補血養顏、活血調經，台灣家常蔬菜這樣吃

發布日期: 2026-10-08 / 更新日期: 2026-10-08

嗨，我是森晚。很多人以為我是那種每天只吃水煮雞胸肉的健身狂，其實剛好相反——我舉鐵是為了可以心安理得地吃珍珠奶茶，做深蹲是為了穿S號的裙子更好看。我是台體大畢業的「反骨教練」，也是剛從英國回來的留學生。在英國那兩年，我沒學會多少道地英文，倒是學會了怎麼在下雨天跑步、怎麼用烤箱烤地瓜。這裡不只有教你怎麼練馬甲線的「乾貨」，更多的是我的生活流水帳。比如哪部劇最適合邊看邊滾泡沫軸、我家那盆快死掉的龜背竹是怎麼救回來的，還有哪些口紅去健身房塗不會像剛吃完小孩。健身不該是懲罰，而是我們對自己最好的寵愛。來，喝杯手沖，我們聊聊怎麼把日子過得閃閃發光。

前陣子在市場看到一把葉子厚實、顏色深綠帶紫的蔬菜，攤販說這是鳳宮菜，炒麻油很香。我買回家試，發現口感滑嫩還帶點清香。查了資料才知道，原來鳳宮菜就是民間常說的紅鳳菜，又稱補血菜。在台灣，這是很常見的家常蔬菜，但也有不少人對它的功效一知半解。這篇就來好好聊聊鳳宮菜到底有哪些養生效果，以及怎麼吃才對。紅鳳菜功效

什麼是鳳宮菜？認識台灣補血蔬菜

鳳宮菜（學名Gynura bicolor）是菊科植物，原產於東南亞，在台灣已經種植很久了。它的葉片正面是深綠色，背面是紫紅色，因為這個特徵，很多人叫它「紅鳳菜」或「紫背天葵」。

老一輩常說鳳宮菜是「女人的菜」，因為它對女性特別友好，尤其是生理期後吃一點，感覺氣色會比較好。我自己每週大約吃兩三次，覺得手腳冰冷的狀況有改善。鳳宮菜禁忌

鳳宮菜的5大功效，吃對了好處多

根據營養學分析，鳳宮菜富含鐵質、維生素K、類胡蘿蔔素、多酚類抗氧化物，以及膳食纖維。這些成分讓鳳宮菜擁有以下幾種實用功效——

1. 補血、改善貧血

鳳宮菜是少見的「含鐵量高」的蔬菜，而且它的鐵質吸收率在植物性來源中算不錯的。對缺鐵性貧血或是經期後想補血的人來說，吃鳳宮菜比吃豬肝更清爽。我個人習慣在經期結束後連吃三天麻油炒鳳宮菜，精神狀態真的有差。

2. 促進血液循環、手腳冰冷有解

中醫認為鳳宮菜屬性偏涼，但搭配麻油或薑絲一起煮，就能中和涼性，起到活血暖身的作用。因為它能促進血液循環，所以手腳容易冰冷的人，冬天可以試著每週吃兩次鳳宮菜雞湯。紅鳳菜功效

3. 抗氧化、延緩衰老

鳳宮菜的紫色葉背含有豐富的花青素和類黃酮，這些都是很強的抗氧化劑。平時用眼多、壓力大的人，吃鳳宮菜可以幫助身體對抗自由基，減少皮膚粗糙和細紋生成。我已經吃了一段時間，最明顯的感受是臉部皮膚比較不暗沉。

4. 護眼、舒緩眼睛疲勞

鳳宮菜裡有大量的葉黃素和玉米黃素，這些成分會累積在視網膜黃斑部，能過濾藍光、保護視力。如果你是3C重度使用者，鳳宮菜是很理想的護眼蔬菜。我自己每天盯電腦超過8小時，固定吃鳳宮菜後，下午眼睛乾澀的情況改善很多。

5. 幫助消化、腸道順暢

鳳宮菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。很多人不知道的是，鳳宮菜的黏液其實是水溶性纖維，能幫助腸道好菌生長。如果你常覺得腹脹，不如試試用鳳宮菜煮湯，喝湯也吃菜，效果很自然。鳳宮菜禁忌

小提醒：以上這些功效多來自食物本身的營養成分，並非藥物，不能取代正規治療。如果有嚴重症狀，請先去看醫生。

鳳宮菜怎麼煮？營養流失最少的方式

鳳宮菜最怕煮太久，因為高溫會破壞維生素C和抗氧化物。很多人習慣炒很久，其實葉子軟了就可以起鍋。

我試過幾種方式，發現以下兩種最能保留營養：

大火快炒：鍋子夠熱，下油爆香薑絲，放入鳳宮菜大火翻炒約1分鐘，葉子變軟立刻關火，這樣口感最脆，營養也保留最多。
滾湯快煮：水滾後放入鳳宮菜，燙30秒就撈起，搭配肉片或蛋花，湯頭會帶有淡淡紫紅色，那是水溶性花青素釋放了，別以為是髒東西。

另外，鳳宮菜洗淨後一定要把水分瀝乾再煮，否則油爆容易噴濺，而且葉片出水會變糊。紅鳳菜功效

鳳宮菜食用禁忌：這4種人要小心

鳳宮菜雖然好處多，但不是人人適合。以下情況請特別注意，或先諮詢專業醫師：

體質虛寒、容易腹瀉的人：鳳宮菜性偏涼，吃太多可能讓腸胃更寒，拉肚子。建議加麻油、薑絲、米酒一起煮，中和涼性。
正在服用抗凝血藥物的人：鳳宮菜富含維生素K，維生素K有促進凝血的作用，會影響抗凝血藥（如Coumadin）的效果。如果有服用，請務必控制攝取量並定期回診抽血。
孕婦：中醫認為鳳宮菜有活血作用，懷孕初期胎象不穩的人應避免大量食用。想要吃的話，先問過婦產科醫師。
對菊科植物過敏的人：鳳宮菜是菊科，如果你對艾草、菊花等過敏，可能也會對鳳宮菜過敏，皮膚癢或紅疹時就要停吃。